Ψητός σολομός με μπέικον, βούτυρο και ζεστή σαλάτα λάχανου!

15 Ιουνίου 2014

Ψητός σολομός με μπέικον, βούτυρο και ζεστή σαλάτα λάχανου. Ένα μεσημεριανό νόστιμο για όλη την οικογένεια.

Τι θα χρειαστείς

6 φέτες καπνιστό μπέικον

1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους

1 λάχανο

1-1/2 φλιτζάνι νερό

2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο

1 μεγάλο φιλέτο σολομού με πέτσα

4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο

4 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο

4 φέτες λεμόνι

Αλάτι και πιπέρι

Πώς θα το φτιάξεις

Προθέρμανε τον φούρνο στους 150 βαθμούς. Σε ένα τηγάνι μαγείρεψε για λίγο το μπέικον σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και μαγείρεψε για περίπου 3 λεπτά μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει. Πρόσθεσε το λάχανο και 1 φλιτζάνι νερό. Ανακάτεψε και άφησε να σιγοβράσει ακάλυπτο για περίπου 15 λεπτά. Ανακάτευε ανά διαστήματα. Πρόσθεσε το φιλέτο πάνω σε μια λαδόκολλα. Περιέχυσε με ελαιόλαδο το φιλέτο. Πρόσθεσε στο φιλέτο αλάτι, πιπέρι και ένα κουταλάκι του γλυκού άνηθο. Πρόσθεσε το βούτυρο πάνω από το φιλέτο και μαγείρεψε για 15-20 λεπτά. Πρόσθεσε στο μίγμα με το λάχανο αλάτι και πιπέρι και άλλο ένα κουταλάκι του γλυκού άνηθο. Χώρισε το μίγμα με το λάχανο σε 4 πιάτα και χώρισε το φιλέτο σε τέσσερα κομμάτια. Καλή σου όρεξη!