Σφολιάτες με τυρί κρέμα και blueberries!

17 Μαΐου 2014

Τι θα έλεγες να ξεκινήσεις την ημέρα σου σήμερα φτιάχνοντας ένα εύκολο πρωινό αλλά και πολύ νόστιμο; Εμείς σου προτείνουμε σφολιάτες με τυρί κρέμα και blueberries!

Τι θα χρειαστείς

1 πακέτο τυρί κρέμα

1/3 του φλιτζανιού ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού χυμός λεμονιού

1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

1 φλιτζάνι κατεψυγμένα blueberries

½ του φλιτζανιού blueberries σε κονσέρβα

1 πακέτο κατεψυγμένα φύλλα σφολιάτας

1 αυγό

1 κουταλιά της σούπας νερό

Πως θα το φτιάξεις

Σε ένα μπολ χτύπησε το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψει. Στην συνέχεια πρόσθεσε την ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και την βανίλια. Ανακάτεψε πολύ καλά. Σε ένα μικρότερο μπολ ανακάτεψε την κονσέρβα και τα κατεψυγμένα blueberries. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια πρόσθεσε τα φύλλα της σφολιάτας και άνοιξε τα. Κόψε τα φύλλα σε 6 ορθογώνια. Μετέφερε τα φύλλα σε ένα ταψί μαζί με λίγο λάδι για να μην κολλήσουν. Με ένα πιρούνι τρύπησε την κάθε σφολιάτα. Στην συνέχεια σπάσε ένα αυγό και ανακάτεψε το μαζί με το νερό. Με ένα πινέλο πέρασε πάνω από την σφολιάτα το αυγό. Πάνω από κάθε φύλλο άπλωσε μια κουταλιά από το μίγμα με το τυρί κρέμα και μια κουταλιά από το μίγμα με τα βατόμουρα. Πρόσθεσε στον φούρνο και ψήσε για 15-18 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι η ζύμη να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.