Σαλάτα ζεστή με κολοκυθάκια και βινεγκρέτ από κόκκινο κρασί!

18 Μαΐου 2014

Θέλεις να φτιάξεις κάτι υγιεινό αλλά να μην είναι και άνοστο; Εμείς σου έχουμε την λύση φτιάξε σαλάτα ζεστή με κολοκυθάκια και βινεγκρέτ από κόκκινο κρασί.

Τι θα χρειαστείς

Για την βινεγκρέτ

  • 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • ¼ του φλιτζανιού ξίδι από κόκκινο κρασί
  • 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
  • Μαύρο πιπέρι

Για την σαλάτα

  • 4 μέτρια κολοκυθάκια
  • Χοντρό αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Λιαστές ντομάτες

Πως θα το φτιάξεις 

Σε ένα μικρό μπολ ανακάτεψε όλα τα υλικά για την βινεγκρέτ. Κόψε τα κολοκυθάκια σε λωρίδες. Άπλωσε τα κολοκυθάκια που έκοψες σε μια πιατέλα. Στην συνέχεια ζέστανε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και άφησε μέχρι να ζεσταθεί καλά. Βούρτσισε κάθε κολοκυθάκι και από τις δύο πλευρές με την βινεγκρέτ. Στην συνέχεια τοποθέτησε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι και μαγείρεψε για 4 λεπτά. Ψήσε και την άλλη πλευρά για 4 λεπτά και τοποθέτησε ξανά τις φέτες στην πιατέλα. Πασπάλισε τις φέτες κολοκυθιού ελαφρά με αλάτι και πρόσθεσε την ρίγανη μέσα στην βινεγκρέτ. Περιέχυσε την βινεγκρέτ πάνω από τα κολοκύθια. Κόψε μερικές λιαστές ντομάτες σε λωρίδες και πρόσθεσε τες πάνω από τα κολοκυθάκια. Ανακάτεψε και σέρβιρε.

Καλή σου όρεξη!