Κοτόπουλο στο φούρνο με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια!

12 Φεβρουαρίου 2014

Θέλεις να φτιάξεις ένα πολύ γευστικό μεσημεριανό; Το κοτόπουλο στο φούρνο με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια θα τους ξετρελάνεις όλους.

Τι θα χρειαστείς

3 στήθη κοτόπουλο

1/3 του φλιτζανιού αλεύρι

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

1 πακέτο μανιτάρια κομμένα σε φέτες

½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί

½ φλιτζάνι πλήρες γάλα

6 φέτες τύρι της αρεσκείας σου

3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

1 κρέμα γάλακτος

Πως θα το φτιάξεις

Πασπάλισε τα φιλέτα κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι και βάλτα σε ένα πιάτο με αλεύρι. Βούτα τα φιλετάκια στο αλεύρι και από τις δύο πλευρές. Τίναξε τα φιλετάκια καλά έτσι ώστε να φύγει το περιττό αλεύρι. Πρόσθεσε σε ένα τηγάνι λίγο λάδι και βάλε τα φιλετάκια να τηγανίζονται. Μόλις γίνουν τα φιλετάκια σε ένα άλλο τηγάνι πρόσθεσε το βούτυρο και άφησε το να λιώσει. Πρόσθεσε τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι και άφησε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχει πρόσθεσε το κρασί και μαγείρεψε 1-2 λεπτά για να φύγει και το αλκοόλ. Πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος και το γάλα και ανακάτεψε καλά. Βάλε τα φιλετάκια σε ένα πυρέξ και από πάνω ρίξε την κρέμα με τα μανιτάρια. Σκέπασε με αλουμινόχαρτο και ψήσε στον φούρνο για 30 λεπτά. Μόλις τα βγάλεις από τον φούρνο ρίξε από πάνω τις φέτες με το τυρί της επιλογής σου. Τοποθέτησε το πυρέξ ξανά στον φούρνο και ψήσε μια 1-2 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυράκι. Αφαίρεσε από τον φούρνο και άφησε να κρυώσει.

Μπορείς να ρίξεις από πάνω αν θέλεις και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Το φαγητό σου συνοδεύετε πολύ ωραία και με ρύζι ή noodles.