Ιταλικό σάντουιτς λαχανικών!

19 Ιουλίου 2014

Ιταλικό σάντουιτς λαχανικών για ένα εύκολο, γρήγορο, οικονομικό και διαφορετικό βραδινό.

Τι θα χρειαστείς

¼ του φλιτζανιού κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες

170γραμ. αγκινάρες χοντροκομμένες κονσέρβα

1 μέτρια ντομάτα κομμένη σε κύβους

2 κουταλιές της σούπας ξίδι βαλσάμικο

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

1 μεγάλη μπαγκέτα ολικής άλεσης

2 φέτες τυρί προβολόνε

2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαρούλι

¼ του φλιτζανιού ψιλοκομμένο pepperoni

Πώς θα το φτιάξεις

Τοποθέτησε τις ροδέλες του κρεμμυδιού σε ένα μικρό μπολ. Πρόσθεσε μέσα στα κρεμμύδια κρύο νερό και άφησε τα σε μια άκρη. Σε ένα άλλο μπολ συνδύασε τις αγκινάρες, τις ντομάτες, το ξίδι, το λάδι και τη ρίγανη. Κόψε την μπαγκέτα στα 4.Άνοιξε τις μπαγκέτες στην μέση. Στράγγιξε τα κρεμμύδια και στέγνωσε τα. Πρόσθεσε το τυρί στις μπαγκέτες, άπλωσε το μίγμα με τις αγκινάρες, πρόσθεσε το μαρούλι, το κρεμμύδι και το pepperoni. Το σάντουιτς είναι έτοιμο.