Nolan: To νέο εστιατόριο του κέντρου της Αθήνας που έγινε ήδη talk of the town!

Nolan

Αν υπήρχαν βραβεία καλύτερου εστιατορίου για τη νέα χρονιά, την πιο γερή υποψηφιότητα για το πολυπόθητο αγαλματάκι θα την έθετε το Nolan! To εστιατόριο που άνοιξε φέτος το χειμώνα στην οδό Βουλής στο Σύνταγμα είναι μια σταλιά σε μέγεθος, σερβίρει street food και δεν διαθέτει ιδιαίτερα μεγάλη ποικιλία σε υλικά. Tότε γιατί λοιπόν έχει ήδη γίνει talk of the town, από τις πρώτες κιόλας μέρες λειτουργίας του;

Εν αρχή ην η διακόσμηση. Μάρμαρο και μωσαϊκό, περιμετρική τζαμαρία, ορθογώνια γκρι τραπέζια και ένας άσπρος πάγκος, που είναι ο ορισμός του καλαίσθητου μίνιμαλ. Αισθάνεσαι πως βρίσκεσαι στη δεκαετία του '70, χωρίς όμως υπερβολές και χωρίς "δηθενιές". Το Nolan πήρε το όνομά του από τον σκηνοθέτη του Batman, Christopher Nolan, ευτυχώς όμως δεν μοιράζεται και την ατμόσφαιρα των ταινιών του, καθώς ο χώρος του είναι ιδιαίτερα φωτεινός και καθαρός (οι καπνίζοντες ας βγουν έξω!).

Το μενού περιλαμβάνει λίγα και καλά πιάτα, συνδυάζοντας την παραδοσιακή κουζίνα (κυρίως την ελληνική και την ασιατική), με ένα μοντέρνο twist. Κρίνοντας από τις πρώτες μέρες λειτουργίας, τα πιο αγαπημένα πιάτα που αποτελούν ήδη σήμα-κατατεθέν του Nolan, είναι και τα πιο ιδιαίτερα: Σταμναγκάθι με σουτζούκι, γαρίδες κοιλάδας και παλαμίδα, καμμένα λάχανα και κουνουπίδια με ξερό ανθότυρο Μπαμπούνη, κυδώνια με φυστίκια, steamed buns με φρέσκο λουκάνικο και kimchi και πάνω απ' όλα το NFC (Nolan Fried Chicken), τηγανιτό κοτόπουλο παναρισμένο με panko (γιαπωνέζικη γαλέτα) και σερβιρισμένο σε βαθύ μπωλ με πράσινα λαχανικά.

Ιδιοκτήτης του Nolan είναι ο Κώστας Πισσιώτης (συνιδιοκτήτης του Πbox). Ο σεφ πίσω από την κουζίνα, στον οποίο στηρίχθηκε εξ αρχής όλο το concept του εστιατορίου, είναι ο Σωτήρης Κοντζιάς, που λόγω της Γιαπωνέζας μητέρας του μυήθηκε από νωρίς στην κουζίνα της Άπω Ανατολής και μέσω της δουλειάς του εξερεύνησε τη σύνδεσή της με την ελληνική. Το μενού κλείνει με δύο υπέροχα γλυκά: μαρέγκες με κρέμα και λαχταριστή τάρτα μελάσας, σερβιρισμένη σε ένα πιάτο που θυμίζει παλέτα ζωγράφου.

Αν μας ρωτάτε, το Nolan έχει ήδη δημιουργήσει αίσθηση γιατί καταφέρνει να είναι μοντέρνο μαζί με μια αίσθηση "σπιτικού". Σας το προτείνουμε ανεπιφύλακτα!

Nolan, Βουλής 31-33, Σύνταγμα.

https://www.facebook.com/NolanRestaurant/timeline