Κάθε Σάββατο και Κυριακή στο JOY It’s inside you στο Mega, ο Δημήτρης Σκαρμούτσος ανακαλύπτει τα πιο νόστιμα φαγητά σε διάφορα μαγαζιά της πόλης.
Το Fooding Around συνδυάζει γεύσεις από όλον τον κόσμο και βόλτες σε κάθε δρόμο και περιοχή της Αθήνας.
Αυτή τη φορά, συναντά τον σεφ του “Rock and Balls” Λεωνίδα Κουτσόπουλο και φτιάχουν μαζί τις πιο νόστιμες παπαρδέλες με κεφτεδάκια κόκορα.
Υλικά που θα χρειαστείς για τους κεφτέδες:
1 κιλό κιμά κόκορα
20 γρ. αλάτι
15 γρ. chill
20 γρ. φρέσκο κρεμμύδι
50 γρ. ξερό κρεμμύδι
10 γρ. μαϊντανό
10 γρ. εστραγκόν
40 γρ. celery
80 γρ. ψωμί
Παπαρδέλες
40 γρ. παρμεζάνα
20 γρ. βούτυρο
2 αυγά 120 γρ. πράσο
20 γρ. σουμακ
1 κιλό ντομάτα κονκασέ
100 γρ. ζάχαρη
30 γρ. σκόρδο
280 γρ. κρεμμύδι
10 γρ. θυμάρι
αλάτι και πιπέρι
*Δες JOY it’s inside you κάθε Σάββατο και Κυριακή στις 14:50 στο Mega, κι ανακάλυψε περισσότερες συνταγές και hot spots της πόλης μαζί με τον Δημήτρη Σκαρμούτσο.