Απολαυστικά cup cakes φράουλας με γέμιση από φράουλες και σαντιγί φράουλα. Ένα πρωινό που σίγουρα θα σου φτιάξει την ημέρα!
Για τα cup cakes
1 2/3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού σόδα
½ του φλιτζανιού βούτυρο λιωμένο
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 ασπράδια αυγών
¾ του φλιτζανιού γάλα
¼ του φλιτζανιού γιαούρτι
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Για την γέμιση φράουλα
2 φλιτζάνια φράουλες κομμένες
½ του φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο ανακατεμένο με δύο κουταλάκια του γλυκού ζεστό νερό.
Για την σαντιγί με γεύση φράουλα
1 ½ του φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
½ του φλιτζανιού από την γέμιση με την φράουλα
Πως θα το φτιάξεις
Για την γέμιση
Τοποθέτησε τις φράουλες σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακάτεψε για 4 λεπτά. Στην συνέχεια πρόσθεσε την ζάχαρη και το καλαμποκάλευρο. Ανακάτεψε για 2 λεπτά ακόμη. Όταν το δεις ότι αρχίζει και πήζει αφαίρεσε από την φωτιά και άφησε το να κρυώσει.
Για τα cup cakes
Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα μπολ ανακάτεψε το αλεύρι, το μπέικιν, την σόδα και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ ανακάτεψε το βούτυρο μαζί με την ζάχαρη. Στην συνέχεια πρόσθεσε τα ασπράδια των αυγών, το γάλα, το γιαούρτι και την βανίλια μέχρι να ενωθούν. Συνδύασε το μίγμα με το αλεύρι στο μίγμα με τα αυγά και ανακάτεψε. Βάλε το μίγμα σε φορμάκια για cup cakes και ψήσε στον φούρνο για 20 λεπτά. Έπειτα βγάλε τα cup cakes από τον φούρνο και με ένα μαχαίρι άνοιξε μια βαθιά τρύπα στην μέση. Με ένα κουταλάκι γέμισε τα cup cakes με τις φράουλες που έβρασες πριν.
Για την σαντιγί
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε την κρέμα, τη βανίλια, τις φράουλες και την ζάχαρη. Άφησε την σαντιγί για λίγο στο ψυγείο και τέλος πρόσθεσε την πάνω από τα cup cakes