Σήμερα θα φτιάξουμε σαλάτα σπανάκι με ντοματίνια, προσούτο και ατομικές πίτσες. Νομίζω ότι θα είναι τέλειο για το βραδινό σου αλλά θα το λατρέψουν και τα παιδιά στο σπίτι.
Τι θα χρειαστείς
Σπανάκι φρέσκο Μπάρμπα Στάθης
150γραμ. προσούτο
8 ντοματίνια
Κουκουνάρι
6 κομμάτια λιαστή ντομάτα
Ξύδι
Λάδι
Αλάτι και πιπέρι
Υλικά για τις πίτσες
2 ντομάτες
1 πιπεριά
4 πίτες για σουβλάκι
Τυρί light
4 φέτες γαλοπούλα
ρίγανη
Πως θα το φτιάξεις
Ας αρχίσουμε από τις ατομικές πίτσες μας. Κόβουμε τις ντομάτες μας και τις τρίβουμε σε έναν τρίφτη. Στη συνέχεια κόβουμε την πιπεριά μας σε ροδέλες και τόσο απλά, τόσο εύκολα και τόσο γρήγορα θα συναρμολογήσουμε τις πίτσες μας. Βάζουμε λίγη ντομάτα σε κάθε αραβική πίτα και τώρα η σειρά που θα βάλετε τα υπόλοιπα υλικά δεν έχει σημασία αρκεί να βάλετε τελευταίο το τυρί από πάνω για να λιώσει. Πάμε να ψήσουμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Πάμε να φτιάξουμε την λαχταριστή σαλάτα μας. Παίρνουμε το προσούτο και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, τα ντοματίνια μας και έχουμε και φρέσκια σαλάτα σπανάκι. Βάζουμε την σαλάτα στο μπολ και από πάνω προσθέτουμε το προσούτο. Έπειτα προσθέτουμε τα ντοματίνια και το κουκουνάρι. Αν θέλετε μπορείτε να το καβουρδίσετε λίγο πριν σε ένα τηγάνι. Πάμε να βάλουμε τώρα τα υλικά για το dressing. Τομάτα λιαστή που θα βάλουμε 5-6 κομματάκια, το ξύδι, λίγο λαδάκι, πιπέρι και αλάτι. Χτυπάμε καλά και προσθέτουμε πάνω από την σαλάτα. Έχουμε ετοιμάσει σαλάτα σπανάκι με προσούτο και ντοματίνια και τις πίτσες μας. Καλή όρεξη!