Αν θέλετε να εμπλουτίσετε το καθημερινό σας μενού με σαλάτες, εμείς έχουμε να σας προτείνουμε μία που θα σας ενθουσιάσει με τη νοστιμιά της:
Υλικά
- 1 πακέτο φαρφάλες
- 150 γρ καρότο κομμένο σε κυβάκια (5mm) και μπλανσαρισμένο για 1 λεπτό
- 200 γρ κολοκυθάκι κομμένο σε κυβάκια του ιδίου μεγέθους
- 200 γρ φασολάκια κομμένα στα 6, μπλανσαρισμένα 2 λεπτά
- 150 γρ πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε κυβάκια του ιδίου μεγέθους
- 150 γρ πιπεριές κέρατο γλυκές κομμένες κυβάκια του ιδίου μεγέθους
- 200 γρ ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 250 γρ μαγιονέζα Maille
- 1 κουταλιά της σούπας κάρυ
- 30 ml χυμός λεμονιού
- ½ μάτσο μαϊντανό
- ½ μάτσο κόλιανδρο
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
> Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή τα σουρώνουμε και τα παγώνουμε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Στεγνώνουμε τα ζυμαρικά
> Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το λεμόνι και το κάρυ.
> Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ προσαρμόζουμε το αλάτι και σερβίρουμε.