Γαρίδες μαριναρισμένες με σπιτική σάλτσα πέστο. Για ένα μεσημεριανό γρήγορο, εύκολο, οικονομικό και με λίγες θερμίδες .
Τι θα χρειαστείς
20-25 γαρίδες καθαρισμένες και πλυμένες
1 μεγάλο ματσάκι μαϊντανού
Ξύσμα από 2 λεμόνια
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο τριμμένη
1 πρέζα κόκκινο πιπέρι
Λάδι
Πώς θα το φτιάξεις
Σε ένα μπλέντερ ανακάτεψε το μαϊντανό, το σκόρδο, το λάδι, το ξύσμα, και το κόκκινο πιπέρι μέχρι να γίνουν ένα. Πρόσθεσε τις γαρίδες στο μίγμα και προσπάθησε να καλυφθούν από παντού. Σε ένα ταψί πρόσθεσε μια λαδόκολλα και από πάνω πρόσθεσε τις γαρίδες. Μαγείρεψε σε μέτρια προς υψηλή θερμότητα μέχρι οι γαρίδες να πάρουν ένα ροζ χρώμα. Με ένα πινέλο πέρασε λίγη ακόμα σάλτσα από αυτή που έφτιαξες με τον μαϊντανό. Πρόσθεσε τις γαρίδες σε μια πιατέλα μαζί με 2 λεμόνια και λίγο ελαιόλαδο. Καλή απόλαυση.