Σολομός στην σχάρα με λαχανικά!


Σολομός στην σχάρα με λαχανικά. Για ένα νόστιμο και με λίγες θερμίδες μεσημεριανό.

Τι θα χρειαστείς

230γραμ. πατάτες baby

4 μικρά κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε κομμάτια

226γραμ. φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα

2 φλιτζάνια μάραθος κομμένος σε φέτες

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα μάραθου

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός

4 μεγάλα φιλέτα σολομού

2 φλιτζάνια σπανάκι

¼ του φλιτζανιού λεμόνι

Πώς θα το φτιάξεις

Ετοίμασε την σχάρα. Τοποθέτησε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε βραστό νερό. Μαγείρεψε τις πατάτες για 8 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Πρόσθεσε τα κρεμμύδια και το μάραθο κομμένο σε φέτες και μαγείρεψε για 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Στράγγιξε τα λαχανικά και βύθισε τα σε παγωμένο νερό. Βγάλε τα λαχανικά από το νερό και πρόσθεσε τους λίγο ελαιόλαδο. Τοποθέτησε τα λαχανικά στην σχάρα και μαγείρεψε για 4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Πασπάλισε με αλάτι, πιπέρι, φύλλα μάραθου και μαϊντανό. Πασπάλισε το σολομό με αλάτι και πιπέρι. πρόσθεσε λίγο ελαιόλαδο στον σολομό και με το χέρι σου βοήθα να πάει το λάδι παντού. Πρόσθεσε το σολομό στην σχάρα και μαγείρεψε για 5 λεπτά την κάθε πλευρά. Πρόσθεσε τα λαχανικά σε ένα πιάτο μαζί με το σπανάκι. Πρόσθεσε λίγο χυμό λεμονιού και χλωρό κρεμμυδάκι στα λαχανικά και στο σολομό και καλή απόλαυση.