Θες να φτιάξεις σαλάτα με ζυμαρικά που να μην έχει πολλές θερμίδες; Δες τι σου προτείνουμε για ένα χορταστικό αλλά όχι πολύ βαρύ βραδινό.
Τι θα χρειαστείς
Μισό πακέτο πένες ολικής άλεσης
2 φλιτζάνια ρόκα
1 ½ φλιτζάνια ντοματάκια
3 κουταλιές της σούπας κάπαρη
¼ τριμμένη παρμεζάνα
Για την σάλτσα
¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
Χυμό από ένα λεμόνι
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Πως θα το φτιάξεις
Βράσε τα μακαρόνια σε καλά αλατισμένο νερό για 8-12 λεπτά (ανάλογα με τις οδηγίες συσκευασίας). Στράγγιξέ τα ελαφρά και ρίξε λίγο κρύο νερό από τη βρύση για να σταματήσει ο βρασμός τους. Στη συνέχεια βάλε τα σε ένα μεγάλο μπολ, πρόσθεσε τα ντοματάκια κομμένα στη μέση, τη ρόκα, την κάπαρη και τέλος την παρμεζάνα. Το τυρί μπορείς να το κόψεις σε μεγάλους κύβους, σε παχιές φλούδες ή να το τρίψεις στην πιο χοντρή πλευρά του τρίφτη. Σε ένα μπολ χτύπησε τα υλικά για την σάλτσα πρόσθεσε τα πάνω από την σαλάτα και είναι έτοιμη!
Καλή όρεξη!