Ομελέτα φούρνου με πατάτες, τυρί με χαμηλά λιπαρά και ντοματίνια. Ένα μεσημεριανό που μπορείς να το φτιάξεις εύκολα και οικονομικά για όλη την οικογένεια.
Τι Θα χρειαστείς
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
567γραμ. πατάτες τριμμένες
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
113γρα. τυρί τριμμένο με χαμηλά λιπαρά
1 φλιτζάνι άπαχο ζαμπόν κομμένο σε κύβους
1 ½ φλιτζάνια γάλα χωρίς λιπαρά
2 ολόκληρα αυγά
4 ασπράδια αυγών
Αλάτι και πιπέρι
Ντοματίνια
Sour cream
Φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
Πώς θα το φτιάξεις
Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Λάδωσε ένα ταψάκι. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζέστανε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε τις φέτες κρεμμυδιού και σοτάρισε μέχρι να μαλακώσουν. Αφαίρεσε από την φωτιά. Σε ένα μεγάλο μπολ πρόσθεσε τις τεμαχισμένες πατάτες, το σκόρδο, το τριμμένο τυρί, το ζαμπόν, την sour cream και το γάλα. Ανακάτεψε μέχρι να συνδυαστούν όλα τα υλικά. Σε ένα άλλο μπολ χτύπησε τα αυγά μαζί με τα ασπράδια των αυγών. Πρόσθεσε το μίγμα των αυγών στο μίγμα με τις πατάτες και ανακάτεψε καλά. Πρόσθεσε τα κρεμμύδια και ανακάτεψε. Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι. Πρόσθεσε το μίγμα στο ταψί και από πάνω πρόσθεσε τα ντοματίνια. Ψήσε στον φούρνο για 1 ώρα και 15-20 λεπτά. Αφαίρεσε το ταψί από τον φούρνο και άφησε να κρυώσει για λίγο. Σέρβιρε με ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμυδάκι. Καλή απόλαυση!