Νόστιμες μπρουσκέτες με ψητά λαχανικά


Σήμερα φτιάχνουμε μια συνταγή της Εμμανουέλας Κόκκαλη από το blog της www.free-to-eat.blogspot.com. Οι μπρουσκέτες με ψητά λαχανικά είναι εύκολες και ιδανικές για ορεκτικό πριν το φαγητό ή σαν σνακ σε μπουφέ!

Υλικά

  • 7Days φρυγανιές παξιμαδιού με σίκαλη
  • 1 κολοκυθάκι
  • 1 μελιτζάνα
  • 4 μανιτάρια Portobello
  • ½ κίτρινη πιπεριά – ½ κόκκινη πιπεριά
  • ½ πορτοκαλί πιπεριά – ½ πράσινη πιπεριά
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 4 κ.σ balsamico
  • 3 κ.σ. λάδι
  • 1 κ.γλ. ζάχαρη
  • Αλάτι –πιπέρι

Πώς θα τις φτιάξετε

1. Κόβετε τα λαχανικά, βγάζετε τους σπόρους και τα ψήνετε στη γκριλιέρα

2. Βάζετε σε ένα μπολ ψιλοκομμένο σκόρδο, ξύδι balsamico, λάδι, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, τα ανακατεύετε και ρίχνετε το dressing πάνω στα λαχανικά

3. Βάζετε τα λαχανικά πάνω στις φρυγανιές και σερβίρετε

Εσείς και οι φίλοι σας μπορείτε να απολαύσετε ένα υγιεινό σνακ γεμάτο γεύσεις και αρώματα. Καλή σας όρεξη!