Εύκολη συνταγή για νόστιμο κέικ καρότου

Εύκολη συνταγή για νόστιμο κέικ καρότου

Αν θέλεις να ετοιμάσεις ένα γλυκό που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια, μπορείς να δοκιμάσεις ένα κέικ καρότου με 9 υλικά.
Υλικά που θα χρειαστείς:

1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

500γρ. τριμμένο καρότο

1φλ. ελαιόλαδο

2 φλ. ζάχαρη καστανή ή λευκή

1 κουτ. γλυκού κανέλα

1φλ. χυμό ανανά ή πορτοκάλι

1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

1/2 φλ. καρυδόψυχα

1/2 κουτ. γλυκού γαρίφαλο
Εκτέλεση:

Ανακάτεψε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, την κανέλα, τον χυμό ανανά και το γαρίφαλο και στη συνέχεια, πρόσθεσε σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Όταν το μείγμα γίνει ομοιόμορφο, πρόσθεσε και ανακάτεψε ελαφρά με κουτάλι το τριμμένο καρότο και την καρυδόψυχα.

Σε ένα ταψί που έχεις πασπαλίσει με φρυγανιά, πρόσθεσε το μείγμα και ψήσε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 1 ώρα. Όταν κρυώσει το κέικ, μπορείς αν θέλεις να το πασπαλίσεις με ζάχαρη άχνη.